Vaakumkotid on tavaliselt pakitud muutus ja lõhna iseloomust. See oksüdatsiooni üldiselt toimub auto-oksüdatsiooni, õli vaakumkotid kokkupuute võib spontaanselt oksüdeeritud õhus. See on alustada, edasi ja lõpetada ahelreaktsiooni viisil kolmes etapis. Reaktsioon on käivitatud. Ta peab minema hapnikutarbimise. Või radikaalne sidumine stabiilne ühend saabumiseni. Isegi antioksüdant ei vältida oksüdeerumist, saab ainult edasi induktsioon perioodi reaktsiooni ja vähendada reaktsiooni kiirus
Rasvhapete õlid saab moodustada Kuna auto-oksüdatsiooni vesiniku Peroksiidiga. Väga ebastabiilne. See murdub isegi madalatel temperatuuridel ja disproportsioneerimissaadused reaktsioon, anti-staatiline vaakum kott hoiuruum. Erinevate põhinev ühendite, hüdroksü ühendid ja lühikese ahelaga rasvhapete teket. Mõned neist komponentidest võib täiendavalt oksüdatsiooni reaktsioon, nagu on Aldehüüd saab veelgi oksüdeeritud vastav hape. Rasva oksüdatsiooni lagunemisproduktid, lisaks aldehüüdid ja happed, leidis ka, et alkoholid, ketoonid, äädikas, äädikas ja aromaatsed ja alifaatsed ühendid. Nende lagunemisproduktid on ilmne halb lõhn, isegi väga madal lipiidide hakkab tootma lõhn, vähendades taimse toidu väärtust.
